Как история пирогов связана с гробами из теста, зарождение фастфуда

Пироги имеют кулинарный путь, связанный с культурами и периодами времени. Рассмотрим, как эволюционировала история возникновения пирогов от древности до появления фастфуда и какие связи она имеет с гробами из теста.

К истокам

Первые упоминания о начинках, завёрнутых в хлеб, появились давно, когда люди неолита осваивали орудия труда. В это время, около 6000 года до н.э., в Египте появилась лепёшка с начинкой. Хлеб был и у шумеров, греков, добавивших в рецепт жир. С тестом работали плохо, но нашли применение: им облепляли продукты для сохранности. Большую фантазию касательно начинок проявили римляне, делая акцент на мясо, моллюсков.

Средневековый гробопирог

История происхождения пирогов даёт отсылку на средневековье. В это время существовал особый вид пирогов — гробопироги. Они не связаны с погребальными обрядами, несмотря на название. Это большая, трапециевидная выпечка, её тесто покрывало начинку сверху, создавая видимость похоронного гроба.

Тесто было почти каменное. В него складывали начинки:

• мясо;
• птицу;
• фрукты;
• овощи;
• рыбу.

Твёрдый саркофаг из теста пекли заранее и специально сухим. Он должен был не размокнуть от начинки. Его даже могли использовать несколько раз: начинку съедали, а формочка оставалась на потом. Иногда его отдавали беднякам. А порой гробопироги служили клеткой для живности: кролики и птицы выпрыгивали из выпечки на удивление гостей.

Как зарождался фастфуд

С развитием городов в XVII веке, выпечка стала более доступной и распространённой. Так история создания пирогов стала связана с идеей фастфуда — быстрого питания. Корнуэльский пирожок стал популярным видом с нежным тестом и разнообразными начинками. В нём можно увидеть начало фастфуда в кулинарии.

В пирожки заворачивали птицу, оленину и даже сельдь. По прошествии веков пирожки стали считаться едой для шахтёров и моряков — их удобно брать с собой. Кроме того, они сытные.

В итоге, выпечка связана с различными культурами и эпохами, от древнейших времен до наших дней. Это кусочек истории, который можно увидеть и почувствовать через вкус и форму. Независимо от времени и места, пироги остаются одним из популярных блюд в мире, а история русского пирога, начавшаяся в древности, до сих пор развивается и рождает новые рецепты.